তালের মালপোয়া জন্মাষ্টমীর সময়ে একটি বিশেষ জনপ্রিয় মিষ্টি। এটি তৈরি করা সহজ এবং স্বাদে অসাধারণ। এখানে একটি সহজ তালের মালপোয়া রেসিপি দেওয়া হলো:
### উপকরণ:
– ১ কাপ পাকা তালের রস
– ১/২ কাপ ময়দা
– ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো
– ১/৪ কাপ সুজি
– ১/২ কাপ চিনি (আপনার পছন্দ অনুযায়ী)
– ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
– ১/২ কাপ দুধ (যদি প্রয়োজন হয়)
– ১ চিমটি লবণ
– তেল বা ঘি (ভাজার জন্য)
### প্রণালী:
1. প্রথমে পাকা তালের রস ছেঁকে নিন যাতে কোন আঁশ না থাকে।
2. একটি বড় পাত্রে তালের রস, ময়দা, চালের গুঁড়ো, সুজি, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, এবং লবণ মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। যদি ব্যাটারটি খুব ঘন হয়, তবে একটু দুধ যোগ করুন।
3. ব্যাটারটি ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়।
4. একটি গভীর কড়াইয়ে তেল বা ঘি গরম করুন। তেল মাঝারি গরম হলে ব্যাটার থেকে ছোট ছোট ভাগ নিয়ে মালপোয়া তৈরি করুন।
5. মালপোয়া দু’পাশ থেকে সোনালি হলে তুলে নিন।
6. তালের মালপোয়া গরম গরম পরিবেশন করুন।
জন্মাষ্টমীতে এই তালের মালপোয়া আপনার পুজোর আনন্দকে দ্বিগুণ করে তুলবে!
