নতুন বছরের স্পেশাল চিকেন টিক্কা রোল রেসিপি (Chicken Tikka Roll Recipe in Bengali)
উপকরণ:
চিকেন টিক্কার জন্য:
চিকেন বোনলেস – ৩০০ গ্রাম (ছোট টুকরো করা)
জল ছাড়া টক দই (hung curd)– ১/২ কাপ
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো -১ চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
গরম মশলা – ১/২ চা চামচ
ধনেগুঁড়ো – ১ চা চামচ
তেল – ২ টেবিল চামচ
নুন – স্বাদমতো
রোলের জন্য:
আটা বা ময়দার রুটি (পরোটা) – ৪টি
পেঁয়াজ – ১টি (পাতলা লম্বা করে কাটা)
শসা – ১টি (লম্বা করে কাটা)
ধনেপাতা চাটনি – ২ টেবিল চামচ
টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
মায়োনিজ – ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
১. চিকেন টিক্কা তৈরি:
1. একটি বড় বাটিতে টক দই, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, গরম মশলা এবং নুন ভালোভাবে মিশিয়ে মেরিনেড তৈরি করুন।
2. চিকেনের টুকরোগুলো এই মিশ্রণে মেখে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।
3. একটি প্যানে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন ভেজে নিন বা গ্রিল করে সোনালি রং আসা পর্যন্ত রান্না করুন।
২. রোল তৈরি:
1. আটা বা ময়দার রুটি/পরোটা তৈরি করে নিন।
2. প্রতিটি রুটির উপর ধনেপাতা চাটনি, মায়োনিজ এবং টমেটো সস সমানভাবে মাখিয়ে নিন।
3. রুটির মাঝখানে গ্রিল করা চিকেন টিক্কা, কাটা পেঁয়াজ ও শসা সাজিয়ে রাখুন।
4. রুটি রোল করে একটি টুথপিক দিয়ে আটকে দিন।
৩. পরিবেশন:
গরম গরম চিকেন টিক্কা রোল পরিবেশন করুন ধনেপাতা চাটনি বা গার্লিক সসের সঙ্গে।
নতুন বছরে অতিথিদের এই বিশেষ রোল দিয়ে মুগ্ধ করুন!
