ভেজিটেবল চপ রেসিপি
উপকরণ:
1. আলু (মাঝারি আকারের) – ৩টি (সেদ্ধ করা ও মাখানো)
2. গাজর – ১ কাপ (গ্রেট করা)
3. বিট – ১ কাপ (গ্রেট করা)
4. মটরশুঁটি – ১/২ কাপ (সেদ্ধ করা)
5. পেঁয়াজ – ১টি (মিহি কুচি করা) ঐচ্ছিক
6. আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ (রসুন ঐচ্ছিক)
7. কাঁচা লঙ্কা – ২-৩টি (মিহি কুচি করা)
8. ভাজা চিনাবাদাম – ১/৪ কাপ (হালকা গুঁড়ো করা)
9. গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
10. ভাজা জিরে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
11. লবণ – স্বাদমতো
12. চিনি – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
13. ব্রেডক্রাম্বস – ১ কাপ
14. চালের গুঁড়ো – ১/৪ কাপ (ক্রিস্পি করার জন্য)
15. সাদা তেল – ভাজার জন্য
প্রণালী:
1. সবজি প্রস্তুত করা:
একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, ও কাঁচা লঙ্কা হালকা ভেজে নিন।
এরপর গ্রেট করা গাজর, বিট ও মটরশুঁটি দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না জল শুকিয়ে যায়।
2. মিশ্রণ তৈরি করা:
সেদ্ধ আলু ও রান্না করা সবজি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এতে গরম মশলা, জিরে গুঁড়ো, চিনাবাদাম গুঁড়ো, লবণ ও চিনি মেশান।
মিশ্রণটি ভালো করে মেখে নিন।
3. চপ তৈরি করা:
মিশ্রণটি থেকে সমান মাপের লেচি কেটে গোল বা লম্বা আকারের চপ তৈরি করুন।
4. কোটিং:
চালের গুঁড়ো ও ব্রেডক্রাম্বস একটি পাত্রে মিশিয়ে নিন। চপগুলি এই মিশ্রণে ভালো করে গড়িয়ে নিন।
5. ভাজা:
একটি কড়াইতে সাদা তেল গরম করে চপগুলি মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
6. পরিবেশন:
গরম গরম ভেজিটেবল চপ বা সবজি চপ পরিবেশন করুন সস বা কাসুন্দির সঙ্গে।
আনন্দে খেয়ে নিন এই স্বাদযুক্ত বাঙালি স্টাইলের সবজি চপ!
