লক্ষ্মী পূজোর ভোগের জন্য খিচুড়ি অত্যন্ত প্রাচীন এবং পবিত্র একটি পদ। এখানে একটি সহজ এবং সুস্বাদু খিচুড়ির রেসিপি দেওয়া হলো, যা লক্ষ্মী পূজার ভোগে ব্যবহার করা যেতে পারে:
উপকরণ:
গোবিন্দভোগ চাল: ১ কাপ
মুগ ডাল (ভাজা): ১/২ কাপ
আদা: ১ চা চামচ (কুচি করা)
শুকনো লঙ্কা: ২টি
তেজপাতা: ২টি
জিরা: ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
ঘি: ২ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
জল: প্রয়োজন অনুযায়ী
সবজি (ঐচ্ছিক): আলু, ফুলকপি, বীনস, গাজর ইত্যাদি
প্রস্তুত প্রণালী:
1. প্রথমে মুগ ডাল হালকা করে শুকনো খোলায় ভেজে নিন যতক্ষণ না একটু বাদামী রং আসে।
2. এবার চালটিকে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
3. একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, এবং জিরা দিন। এগুলো ফোড়ন হয়ে গেলে আদা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
4. এখন ভেজে রাখা মুগ ডাল এবং ধোয়া চাল পাত্রে যোগ করুন। এগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।
5. হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না চাল ও ডাল সেদ্ধ হয়ে যায়। (সাধারণত ৪ কাপ জল প্রয়োজন হতে পারে)
6. ইচ্ছা করলে এই সময় সবজি যোগ করতে পারেন। ফুলকপি, আলু, গাজর ইত্যাদি খুব ভালো যাবে খিচুড়ির সাথে।
7. যখন খিচুড়ি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে যাবে, তখন একটু ঘি উপরে ছড়িয়ে দিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন পূজার ভোগ হিসাবে।
ফটো গুগল থেকে নেওয়া হয়েছে
