মিক্স ভেজ তৈরির জন্য নিচের রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন:
উপকরণ:
ফুলকপি: ১ কাপ (ছোট টুকরা করা)
মটরশুটি: ১/২ কাপ
গাজর: ১/২ কাপ (ছোট টুকরা করা)
আলু: ১/২ কাপ (কিউব আকারে কাটা)
বীনস: ১/২ কাপ (ছোট টুকরা করা)
পেঁয়াজ: ১ টি (কুচি করা)
আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
টমেটো: ১ টি (কুচি করা)
কাঁচা লঙ্কা: ২-৩ টি
ধনেপাতা: ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
তেল: ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
গরম মশলা: ১/২ চা চামচ
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
জল: ১/২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী:
1. প্রথমে সবজি গুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
2. একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিন যতক্ষণ না এটি হালকা বাদামি হয়।
3. এরপর আদা-রসুন বাটা যোগ করে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
4. টমেটো এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. এরপর হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মশলা কষান।
6. সব সবজি গুলো প্যানে দিয়ে নাড়ুন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন।
7. এবার লবণ ও জল যোগ করে ঢাকা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি সেদ্ধ হয়ে যায়।
8. শেষে গরম মশলা এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।
গরম গরম মিক্স ভেজ পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে!
ফটো গুগল থেকে নেওয়া
