চিকেন চাউমিন একটি জনপ্রিয় চাইনিজ খাবার যা সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। নিচে একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
নুডলস: ২৫০ গ্রাম
চিকেন ব্রেস্ট: ২০০ গ্রাম (পাতলা স্ট্রিপে কাটা)
পেঁয়াজ: ১টি (পাতলা কাটা)
ক্যাপসিকাম: ১টি (পাতলা কাটা)
গাজর: ১টি (পাতলা লম্বা করে কাটা)
বাঁধাকপি: ১ কাপ (কাটা)
রসুন: ৫-৬ কোয়া (কুচি করা)
আদা: ১ চা চামচ (কুচি করা)
সয়াসস: ২ টেবিল চামচ
চিলি সস: ১ টেবিল চামচ
টমেটো সস: ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
ভিনেগার: ১ চা চামচ
তেল: ২ টেবিল চামচ
লবণ: পরিমাণমতো
প্রণালি:
1. নুডলস সেদ্ধ করা: একটি পাত্রে পানি ফোটান। তাতে নুডলস দিন এবং ৫-৭ মিনিট ধরে সেদ্ধ করুন। নুডলস নরম হলে তা ছেঁকে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে রাখুন।
2. চিকেন রান্না করা: একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। চিকেন স্ট্রিপগুলো দিয়ে ৫-৭ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না চিকেন সোনালি বাদামী হয়। এরপর চিকেন আলাদা করে রাখুন।
3. সবজি ভাজা: অন্য একটি প্যানে বাকি তেল দিন। তাতে রসুন এবং আদা দিন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর পেঁয়াজ, গাজর, ক্যাপসিকাম, এবং বাঁধাকপি যোগ করে ৩-৪ মিনিট ভাজুন, যাতে সবজি একটু ক্রিসপি থাকে।
4. মশলা মেশানো: সবজির সাথে চিকেন যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর সয়াসস, চিলি সস, টমেটো সস, গোলমরিচ গুঁড়ো, এবং ভিনেগার দিন। সবকিছু ভালোভাবে মেশান।
5. নুডলস মেশানো: সেদ্ধ করা নুডলস দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
6. পরিবেশন: চাউমিন তৈরি হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এটি আপনার চিকেন চাউমিন তৈরির সহজ উপায়।
