মাওয়া বরফি বা খোয়া বরফি একটি জনপ্রিয় মিষ্টি যা বিশেষত দীপাবলিতে অনেকেই তৈরি করেন। এখানে সহজে বানানোর রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
মাওয়া (খোয়া) – ২৫০ গ্রাম
চিনি – ১/২ কাপ
এলাচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
পেস্তা বা কাজু (কুচি করা) – সাজানোর জন্য
ঘি – ১ টেবিল চামচ
জাফরান (ঐচ্ছিক) – ২-৩ টি সুতোর মতো
প্রণালী:
1. মাওয়া প্রস্তুতি: প্রথমে একটি প্যানে মাওয়া নিন এবং মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না এটি নরম এবং মসৃণ হয়ে যায়। খেয়াল রাখুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
2. চিনি যোগ করুন: মাওয়া নরম হয়ে এলে এতে চিনি যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। চিনি মিশে গেলে মিশ্রণটি আঠালো হয়ে আসবে।
3. এলাচ ও জাফরান যোগ করুন: এতে এলাচ গুঁড়ো এবং জাফরান যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
4. সাজানো: একটি ট্রেতে ঘি দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তাতে মাওয়ার মিশ্রণটি ঢেলে দিন। উপরে পেস্তা বা কাজু কুচি ছড়িয়ে দিন।
5. ঠাণ্ডা করুন ও কেটে নিন: ঠাণ্ডা হয়ে গেলে এটি বরফির আকারে কেটে নিন এবং পরিবেশন করুন।
পরামর্শ:
আপনি চাইলে মাওয়ার সাথে একটু কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিতে পারেন। এটি বরফিকে আরও মোলায়েম এবং সুস্বাদু করবে।
ফটো গুগল থেকে নেওয়া হয়েছে
