Fish Fry recipe
উপকরণ (Ingredients):
মাছের ফিলে – ৫০০ গ্রাম (রুই/ভেটকি/বাটা মাছ)
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
কাঁচা লংকার পেস্ট – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
ডিম – ১ টি
পাউডার বিস্কুট বা ব্রেডক্রাম্বস – পরিমাণমতো
সাদা তেল – ভাজার জন্য
প্রণালী (Method):
1. মাছ মেরিনেট করা:
প্রথমে মাছের ফিলেগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।
আদা-রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, হলুদ, লেবুর রস, লবণ, কাঁচা লংকার পেস্ট এবং গরম মসলা মিশিয়ে মাছের ফিলেগুলোতে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
এই মিশ্রণটি মাছের ফিলেতে মাখিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন।
2. ডিম ও ব্রেডক্রাম্বস:
একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে ফেটিয়ে নিন।
অন্য পাত্রে ব্রেডক্রাম্বস রাখুন।
3. মাছ মোড়ানো:
মেরিনেট করা মাছের ফিলেগুলো ডিমের মধ্যে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বস মাখিয়ে নিন। যাতে ফিলেগুলো ভালোভাবে মোড়ানো হয়।
4. ভাজা:
কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন।
গরম তেলে মাছের ফিলেগুলো আস্তে আস্তে দিয়ে ভেজে নিন, যতক্ষণ না সোনালী রং হয় এবং ক্রিস্পি হয়ে যায়।
5. পরিবেশন:
ভাজা মাছগুলো পেপার টাওয়েলে রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।
গরম গরম সস বা কাসুন্দি এবং পেঁয়াজের রিংয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
টিপস: রুই বা ভেটকি মাছ এই রেসিপির জন্য সেরা, তবে পছন্দমতো মাছ ব্যবহার করা যায়।
Photo Google theke neeya hoyeche
